Academic Qualifications PhD (2021, Wageningen University and Research-Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology); MSc (2018, Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology); BSc (2015, Institut Supérieur des Téchniques Médicales de Bukavu)
Brief Biography (English) Dr Justin Ombeni Birhashwirwa is a Food and Nutrition scientist with experiences in Sustainable Food Technology, Food processing and Human Nutrition (Edible insects enthusiast). Passionate about research to meet the Millennium Development Goals in the food security sector. He is also an experienced trainer and consultant in Food and Nutrition. His research is focused includes development of complementary foods based on underutilised traditional foodstuffs and striving towards the safety and quality of foods through excellence in analysis by meeting international standards. He has developed extensively several fortified/supplementary food products which have high local market potential at an affordable price.
Brief Biography (Alternative language) Dr. Justin Ombeni, Ph.D en Science Alimentaire et Nutrition, JKUAT Nairobi-Kenya, est un Chercheur en Alimentation et Nutrition au département de Nutrition et Diététique de l'Institut Supérieur des Techniques Médicales (ISTM) de Bukavu avec expériences en Technologie Alimentaire durable, en transformation des aliments et en nutrition humaine (amateur d'insectes comestibles). Dr Ombeni, qui est également le Vice-président actuel de la Société Entomologique du Congo (SECo), a joué un rôle de premier plan dans la promotion de l'entomophagie dans le pays et dans la région du bassin Congolais. Il mène des recherches sur les insectes comestibles depuis plus de 6 ans et ces travaux portent sur la production de masse, la gestion post-récolte et surtout la transformation des insectes en produits alimentaires acceptables, délicieux, nutritifs et abordables afin d'améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Il a développé à l'échelle régionale plusieurs produits alimentaires complémentaires qui ont un fort potentiel sur le marché local à un prix abordable.
